饭店员工配置管理的环节包括 ( )。

• A

  合理定员

• B

  知人善任

• C

  论功行赏

• D

  结构优化

• E

  动态管理

　　

　　正确答案

　　A,B,D,E

　　

　　解析

考察十二章

　　饭店员工配置管理。

　　(一)合理定员

　　1、按效率定员，洗衣房、客房整理员

　　2、按岗位定员，门卫、行李员

　　3、按职责定员，管理人员

　　4、按设备定员，锅炉房、厨房、总机房

　　(二)知人善任

　　1、用人所愿

　　2、能位相称

　　3、用当其时

　　(三)结构优化

　　(四)动态管理

　　20人以上或不足20人但占10%以上

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（编辑：深圳华图）